1. 김부각
전주에 한 번씩 출장 가는 날이 있으면, 꼭 가는 곳이 있습니다. "김부각" 집입니다. 와이프와 저는 간식으로 김부각을 너무나 좋아해서, 꼭 그 집을 가서 김부각 두 봉지씩 사 오곤 합니다. 잘 알려지지 않는 조그마한 가게로 줄을 서서 기다리지는 않습니다. 상호명은 "부각에 반하다" (전주시 완산구 효자동 1가 636-1 상가동 5호)입니다. 사장님이 직접 김부각을 만드시는데, 정말 바삭바삭하고 맛있습니다. 방금 만든 것도 한 번씩 시식 서비스로 주시는데, 진짜 맛있습니다. 집에 와서 맥주 안주에 김부각은 정말 환상적인 궁합이라 맥주를 좋아하시는 분이면 적극 추천드립니다. ( 김부각은 김을 바삭하게 튀겨 만든 한국전통 간식입니다. 짭조름하면서도, 바삭한 식감이 매력적이라, 아이들의 간식에도 정말 좋습니다. ) 예전에는 명절 때만 되면, 집에서 어머니께서 찹쌀풀을 만들어서 김에 발라서 튀겨서 주시긴 했는데 손이 많이 가는 일이라 요즘은 하지는 않습니다. 가끔은 그때가 그립기는 한데, 어쩔 수 없이 먹고 싶을 때는 사 먹고 있습니다. 시중에 마트에 파는 김부각하고는 차원이 다릅니다. 지역마다 다양한 맛집이 있기는 한데 (속초 중앙시장 티각태각, 여수 돌산의 김부각김밥 등) 그래도 저는 전주의 "부각에 반하다"가 인생부각으로 제일 맛있습니다.
2. 김부각효능
김에는 칼슘, 철분, 요오드, 마그네슘등이 풍부하여 뼈건강과 빈혈예방에 좋습니다. 김과 찹쌀에 포함된 식이섬유가 소화를 돕고 장운동을 활발하게 해주기도 합니다. 김에 함유된 오메가-3 지방산과 타우린도 혈액순환을 원활하게 해 줘 고혈압, 동맥경화 예방에도 도움이 될 수 있다고 합니다. 특히 김에 들어 있는 마그네슘은 신경안정에 도움을 주어 스트레스 해소와 기분개선에 긍정적인 영향을 줍니다. 다만, 튀긴 음식이므로, 과다 섭취는 주의를 해야겠습니다. 바삭하고 맛있으면서도, 영양이 풍부한 김부각은 적당량을 섭취하되, 즐기면서 먹으면 건강에는 좋습니다.
3. 누룽지
그밖에 뻥튀기, 누룽지 등 다양한 간식거리도 있습니다. 특히 누룽지는 진짜 고소합니다. 뭔가 이집만의 매력이 있는 것 같습니다. 씹을수록 고소한 맛이 나는 것이 어릴 때 할머니가 끓여주시던 누룽지 숭늉의 맛이 떠오르기도 합니다. 이 집과 저는 직접적인 연관 1도 없는데, 마치 홍보만 엄청하는 사람 같네요, 그냥 혼자 먹기에는 아쉬워서 몇 자 적었습니다. 실제로 장모님, 장인어른에게 김부각과 누룽지를 사서, 선물로 드렸는데, 진짜 맛있다고 어디서 샀냐고 물어도 보셨습니다. 날씨가 서서히 풀리면서 주말이 다가오는 금요일 저녁입니다. 오늘 저녁은 김부각에 시원한 맥주한잔이 답인 것 같습니다. 이번주도 한주동안 고생많으셨습니다.