[투자일기] 브뤼셀프라이 앞에 긴 줄 — 절대라는 것은 절대 없다

 

카트도 아닌 감자튀김에 줄이

새 학기가 시작되고 대체 공휴일이 겹쳐서 그런지, 광주 신세계백화점과 이마트는 사람으로 가득 찼다.

태어나서 처음으로 카트 줄을 서봤다. 이것저것 아이와 함께 장을 보고 나서 신세계백화점 지하로 갔다.

그런데 카트 줄도 아닌, 감자튀김 앞에 줄이 엄청나게 길었다. 와이프한테 물어보니 브뤼셀프라이라고, 벨기에 감자튀김이라고 했다. 신기해서 가까이서 보니 가격이, 와, 하고 놀랐다.

벨기에 스타일의 감자튀김 **프리츠(Frites)**는 두껍게 썰어 이중으로 튀겨 바삭한 식감이 특징이다. 두 번 튀기는 방식으로 겉은 바삭하고 속은 부드럽다. 소스도 엄청 다양하다. 기본적으로 마요네즈를 곁들이지만 사우전드아일랜드, 타르타르, 카레케첩, 안달루시아 소스 등 20가지 이상이 있다고 한다.

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노티드는 지금 어디에

일전에는 노티드 도넛에 사람이 그렇게 많더니, 오늘 노티드 앞에는 손님이 한 명이었다.

이렇게 유행은 빠르게 돌고 있다. 예전에는 패션과 음악에만 유행이 있는 줄 알았는데, 음식에도 이렇게 빠르게 유행이 바뀌고 있다는 걸 오늘 실감했다.

소셜미디어와 바이럴 문화가 유행의 속도를 기하급수적으로 높였다. 짧은 유행, 즉 패스트 트렌드의 속도는 기성세대가 적응할 시간조차 없이 몇 주, 몇 달 만에 변한다. 무엇을 하고자 한다면 신중에 신중을 가해야 하는 이유다.

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절대라는 것은 절대 없다

나의 좌우명 중 하나다.

"절대라는 것은 절대 없다."

주식도 그렇고, 투자도 그렇고, 사업도 그렇다. 누구나 운이 없으면 성공하지 못하고, 아무리 완벽한 계획을 세워도 운이 나쁘면 실패한다. 그렇다고 운이 언제까지나 나쁜 사람은 없다. 돈에 대해 올바르게 행동한다면 언젠가는 성공할 수 있다.

어느 책에서 이런 문구를 봤다.

"사람에게는 각자 자신이 다룰 수 있는 돈의 크기가 있다. 먼저 자신의 그릇을 키워야 그에 맞는 목돈이 들어온다. 그릇이 작으면 어쩌다 우연히 큰돈이 들어와도 결국 모조리 나가 버린다."

트렌드에 민감한 사업일수록 준비와 계획이 더욱 치밀해야 한다. 그 속도는 우리가 생각하는 것보다 훨씬 빠르기 때문이다.

그릇이 준비되지 않은 상태에서는 그 그릇보다 큰 기회가 굴러오지 않는다.

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어떤 가게를 해야 잘될까보다 중요한 것

가게를 만들 때 이런 질문을 먼저 하게 된다.

"어떤 가게를 해야 잘될까?"

하지만 더 중요한 질문은 이것이다.

"어떤 가게를 해야 내가 진심으로 즐거울 수 있을까?"

유행에 치우치지 않고 오랫동안 장사를 이어갈 수 있는 기본이 여기에 있다. 메뉴의 종류나 음식의 수준보다 더 중요한 건 손님들이 얼마나 즐길 수 있느냐다.

브뤼셀프라이 앞의 긴 줄을 보면서 그런 생각을 했다.