봄제철해산물1 [여행일기] 3월에 가장 먹고 싶은 것 — 태안 실치 제철·효능·먹는 법·맛집 완전 정리 꽃 피는 3월에 생각나는 제철 해산물은 주꾸미, 도다리, 멍게, 꼬막, 바지락 등 많다.그중에서 가장 먹고 싶은 건 단연 태안 실치다.봄철에만 맛볼 수 있는 별미로 3~4월이 제철이다. 이 시기를 놓치면 1년을 더 기다려야 한다.실치란 무엇인가실치는 갓 부화한 어린 멸치다. 정확한 명칭은 실치멸이다.크기는 3~5cm 정도이며 몸이 투명하고 가느다랗고 부드럽다. 실처럼 가늘다고 해서 실치라는 이름이 붙었다. 시간이 지나면 점점 불투명해지고 결국 우리가 아는 멸치(7~10cm, 은빛 불투명한 몸)로 성장한다.실치는 뼈가 거의 없어 입에서 녹는 듯한 부드러운 식감이고, 멸치는 뼈가 발달해 씹는 맛이 있다. 실치는 짧은 제철에만 맛볼 수 있는 귀한 식재료이고, 멸치는 사계절 내내 건어물 형태로 유통된다.실치의 .. 2025. 2. 26. 이전 1 다음
